对于凤姐的魄力与大胆,柳眉觉得必须点上一百八十个赞;可是这魄力与大胆,也可以说是鲁莽与冒险哟!
可是,柳眉心底总隐隐觉得有哪里不对——若这鸿顺楼的贵客就真的只是薛蟠宝玉冯紫英,邵大厨有必要要挟主家么?众厨子有必要这样紧张么?
不管这许多了,反正今儿食单上的菜她都会做。
柳眉想到这儿,冲小红点了点头。林小红登时大喜,翘起拇指,表示对朋友完全放心。
时间已经很紧张了,柳眉马上分配任务,命灶下备料的厨子先将暹罗猪大卸八块,将肋条rou先片出来,加上各色调味料开始腌制。
因这是极鲜嫩的暹罗猪rou,而且隔两个时辰便要食用,所以柳眉选了半熏半烤的做法:待rou腌制入味之后,放置在烤架上,底下燃起晒干的灵柏枝叶,先将皮炙透,烤至七八分,再慢慢用烟熏,好让灵柏木的香气渗入rou质里。
在指挥熏rou的过程中,柳眉闲着也是闲着,见剩下的暹猪rou不用可惜,便挽起袖子,亲自片了猪颈rou出来,又做了一道碳烤猪颈rou。
“热菜可以了吗?”
在忙碌之中,时光过得飞快,转眼到了开席的时候,是鸿顺楼的掌柜亲自带了几名小二进来询问,看见柳眉正在亲尝这一道新鲜出炉的灵柏香熏暹罗猪。
“可以了,走菜吧!”
作者有话要说: 本章关于藕瓜鱼猪的三十几个字引用自原著第二十六回。
原文是写薛蟠过生日,先请了宝玉冯紫英,后来冯紫英再回请,所以是吃了两回。第一次请是在薛蟠的地方,第二次请是在冯紫英家,云儿蒋玉菡出场是在冯紫英回请的那一回。下文为了叙述简洁,将两个场景并成一个,另外还有新的人物会出场,会很好玩哦!明天晚上八点半见!
第22章 危险的附加任务
早在来鸿顺楼的路上,柳眉就已经向林小红同学打听了这间酒楼的基本情况,以及日进斗金的秘诀。
凤姐旗下的这座鸿顺楼,走的是高端Jing品路线,只设雅间,不接待散客,而且一天最多只做十席。客人对菜单没有话语权,最多只能告知主家有什么忌口,菜单却只能由主家来定。
偏生越是如此,众食客就越发对鸿顺楼趋之若鹜。半数是因为主厨邵大厨厨艺出众,半数也是因这鸿顺楼一席难求,京中贵族大多觉得在此饮宴,极其有面儿。
柳眉想,估计这邵大厨的本事也是不错的,只可惜,人品不太好,在紧要的地方喜欢藏私,只要看他带出来的那个傻徒弟二厨就知道了。
待热菜走起,柳眉就轻松下来。她吩咐了几句,命白案师傅继续准备主食点心,自己解了围裙,摘下头上的帕子,走出大厨房,打算稍歇一歇,喘口气。
走出厨房,穿过一条长廊,路过一间雅间,柳眉听见里头有个声音大声道:“昨儿我看人家一张春|画儿,是‘庚黄’画的,真真的好得了不得!”
柳眉一对秀眉忍不住就抖了抖,心里笑骂:这重口味的薛蟠啊!偏还没多少见识。
她以前在梨香院待过几天,薛蟠的声音她曾经听到过。
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