菜特别好吃的嘛!”
黄老和冯老是好友, 自然也是认识唐老的。
“哦!”姜老也记起来了,一拍手掌,“是老唐找到的那个好苗子,说药酒特别灵,让他老婆子风shi好了不少的那个丫头!”
叶蓁:“……”
完全不知道唐老默默地帮她宣传了多少……
话不多少, 再来看看叶蓁带来的茶点。
叶蓁带来的茶点一共有两样,茶酥和茶果。
这两种虽然都是茶点,并且都带了一个"茶"字,但是吃起来的感觉那是完全不同。
原材料分成两堆,一堆是用来做油皮的,一堆是用来做酥皮的。
将全部的油皮材料混合在一起,搅拌均匀后,再搓揉成光滑的面团,放置在一旁等待约三十分钟之后,将其分割成一个个小剂子。
酥皮也是一样的处理办法,将所有食材混合在一起搅拌均匀,然后揉成面团,成为油酥。放置一段时间之后,同样分割成一个个小剂子。
将油皮包裹住油酥,然后收口朝上,用擀面杖擀长,卷成圆筒状,先放置一旁。
大约十五分钟之后,将圆筒状的面团再次擀平重新卷起来,再放置在一旁约三十分钟。
每一个剂子都这样做好。
茶酥的馅料叶蓁选择豆沙,细细筛选出颗粒饱满的红豆,煮成豆沙,通过细棉布,做出口感细腻柔滑的豆沙。
然后将准备好的绿茶粉末先包裹在油酥皮中,从中对切开后,将切口朝上,以擀面杖将油酥皮桿成圆形的外皮,将豆沙馅包裹进有油酥皮中。
完成的茶酥,放到烤盘上,放入烤箱,设置温度为180℃,烤约二十分钟,油酥就可以吃了。
在场的几个长辈大部分都对酥口的点心比较感兴趣,所以先尝试了茶酥。
茶酥的外形是一个圆形的、外面看起来就是有一层层花纹的点心,因为在里面加入了绿茶的粉末,所以花纹中白色带了点绿色,清新宜人,煞是好看。
入口酥脆,内层松软,咬下去的时候,酥皮层层落下。
口感油而不腻,口味香酥,内里酥甜而柔滑的豆沙馅给人以初恋般甜蜜的享受。
这时候再喝上一口香茶,品茶带酥,正好稍稍冲淡了豆沙的甜味儿,使得嘴里清新和甜蜜相混合,浓淡得宜,别具一番风味。
“味道不错,和这茶水配着正是好吃。”姜老赞道,看向叶蓁,“小姑娘果然有一手好厨艺。”
被一个看起来有点"仙气"的老爷爷这么称赞,即使叶蓁也觉得有点脸红了。
“哎,我倒是觉得有点不妥。”笑眯眯弥勒佛似的黄老摇着头说道。
别看冯老平日里对着叶蓁都是教导的语气,看着对叶蓁不满意的样子,但是碰到的时候,就知道冯老这人有多护短。
听到黄老说不妥,冯老就不乐意了,“你说,哪里不妥!这点心,比你平时吃的好多了。”
黄老继续笑眯眯,“就是因为太好吃,所以不妥啊。你想,这么好吃的点心,当然得配得上好茶呀!可刚刚咱们泡的是中档的龙井,这明显不搭呀!”
黄老说这话的时候,眼睛一直看着冯老和姜老——意思已经很明显了。
对此,两个加起来一百多岁的老头子的做法是,同时看天、看地、看风景,就是不和黄老爷子对视。
黄老爷子"哼"了一声,从放在桌上的另一个盘子里拿了一份点心。
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