准备做双皮nai。

    一碗双皮nai，其状如膏，其色洁白，质感细腻嫩滑，口味甜香清淡。

    想想，叶蓁也有点想要流口水。

    叶蓁找出冰箱里的牛nai，将牛nai倒入锅中加热。

    注意，只是加热，不能煮开，否则煮开后会不容易形成nai皮，影响双皮nai的制作。

    把加热后的鲜牛nai放到玻璃碗里，放在通风的地方静置，依靠鲜牛nai的热气向上顶形成nai皮。

    然后取小刀，在nai皮上划一个口子，将nai皮下面的牛nai倒出来，只留少许牛nai还在碗里。

    取鸡蛋，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，将蛋白打散，然后和倒出来的牛nai混合在一起，过筛两次，除去里面的泡沫。

    在牛nai蛋白混合ye中加入白糖，然后顺着之前划破nai皮倒出牛nai的口，把混合后的牛nai蛋白ye倒回碗中，此时碗底的那一层nai皮会自己浮上来。

    再把双皮nai的碗盖上保鲜膜。冷水入锅，中小火加热约二十分钟后，不要打开盖子，焖个十分钟再打开。

    锅盖打开，一股浓郁的nai香就飘了出来，让在场的三个人下意识的咽了一口口水。

    “蓁蓁，可以吃了吗？”王乔眼巴巴的看着，却忘了她锅里还在炒辣椒，一股子辣味飘上来，熏的眼睛都红了。

    叶蓁淡定的回答，“还不行，还要放冰箱里冷冻一会儿，你还是继续辣子鸡的学习吧！”

    “奥……”王乔低下头。

    “不过，你今天如果学得好的话，等下我可以给你两碗。”叶蓁继续淡定的说道。

    王乔赶紧看向锅里，辣椒明显有点炒过头了，微微有些暗红的样子，王乔赶紧手忙脚乱的想把辣椒盛出来，但是明显有点不成功。

    “蓁蓁，帮我看看，接下来怎么办啊？！”

    叶蓁走过去，直接先把灶头的火关了，然后道：“可以了，先盛出来吧！”

    ＊＊

    叶蓁教导王乔做辣子鸡的时候，林冉也开工了。

    看到叶蓁做了一道双皮nai，林冉也有心做一道nai制品的甜品。

    想了半天，林冉想到了小时候自己特别爱吃的一道特别的甜品，名字叫做炸牛nai。

    这道充满岭南风味的压桌甜点，还是林冉小时候，她的nainai经常给她做的呢！

    林冉记得，那个时候，她爷爷只是林家的一个分支，和主家并没有什么大的联系，虽说爷爷也是个特级厨师，但那个时候以爷爷的年龄特级厨师也不算稀罕。

    而林冉的父亲，空有厨艺天赋，但是对于一个分支，资源倾斜当然是不可能的，所以只是开了一家小店。

    但那个时候，一家人每天开开心心的吃饭，是林冉最开心的时候。

    后来。

    林冉的母亲生病去世了，父亲又取了一个妻子——是另一个厨艺世家的守寡的女儿。

    鳏夫寡妇，两个人在一起也没什么，只不过林冉的父亲只是分支，而对方是主家的女儿。这让林冉的父亲面对新的妻子的时候天然的就要矮一截。

    妻子是主家的女儿，联姻之后，林冉的父亲身上的资源增多，厨艺天赋也得到了发挥。

    越来越成功之后，林冉的父亲更加倚重自己的妻子，爱重后来给他生了个儿子的妻子，对于病逝的妻子以及妻子留下来的女儿林冉就不怎么管了。

    后来爷爷nainai去世，林冉就独自去了H市，开了一家小店。