答了什么？不会做这种90分钟之内就做成的焦糖布丁？可是她并不是在说自己不会做焦糖布丁啊——观众看到了这场比赛会是什么感觉，觉得她是躺着过关的吗？

    云林突然有种冲动，很想要去找萌萌，说个明白。

    可是现在不行：烹饪区那边，7名女选手之间的“焦糖布丁生存战”已经开始了。

    *

    “厨神”论坛上，刚刚分头啃完“生rou”的网友又开始水帖。

    有“课代表”总结了第一轮正赛从“神秘盒”到“生存战”的全过程，不少关于顾清源和云林各自Jing彩表现的小视频和动图被直接贴在总结帖里。

    立即又有网友发现了不得了的东西。

    【我爱云妹：大家快来看这条后采！你们猜猜，云妹这条后采会被节目组剪成什么样子？】

    作者有话要说：

    法式焦糖布丁（Creme Brulee），也有叫“烤布蕾”，或者“法式焦糖炖蛋”（但其实并不是炖蛋啦），据说最早出现在1691年法国某贵族大厨师的一本著作中，名字的本意其实是“烧焦的nai油”。在西方世界，这是一道曾经爆红的殿堂级甜点。

    在这里云林认为不可能在90分钟之内做出“正宗”的烤布蕾，主要是这个实诚孩子不愿意因为时间限制而牺牲口感。

    至于“后采”，在各种“真人秀”节目中，“后采”的地位非常重要，而且很大程度上因为后采能够“被控制”：一来有导演引导，二来可以后期剪辑，所以被Cao纵的余地很大。有时选手们在“后采”中说的话只能姑且听听，并不能代表选手的本意。

    本文中节目组选择将各种素材上传，纯属虚构，应该也不会有巧合的一致发生。

    第7章 20进18

    法式焦糖布丁Creme Brulee，是法式料理中最经典的一道甜品。

    云林虽然没有系统地学习过西式甜品的制作，但是这一道太有名了，她对经典配方和做法都非常清楚。

    这道甜品的Jing彩之处在于：口感细腻柔滑的布丁上，覆盖着一层琥珀色轻脆的焦糖。品尝的时候用一柄小勺子把焦糖轻轻敲碎，将碎焦糖片连同布丁一道送入口中，温热酥脆的焦糖和冰凉顺滑的布丁相映成趣，成就这道经典中的经典。

    但是要求选手在90分钟之内制作一道焦糖布丁，着实有些强人所难。

    布丁的烤制需要40至45分钟的时间，加上各种事先准备的工序，布丁烤成，至少需要一小时。这样布丁就没有时间冷却了——在仅剩的30分钟之内，即便有专用冷却冰箱的辅助，布丁体最多只能冷却至室温。

    如果布丁的口感不够凉，那么后果就是布丁体会显得甜腻，失去本身甜味的平衡。

    云林的双手不安地在膝盖上来回摩挲，接着又双手互握，十指绞在一起。

    隔了一会儿，她才反应过来身边的弗朗西斯在对她说话。

    “在为你的朋友担心？”弗朗西斯望着她，那双湛蓝的眼睛仿佛也在安慰她。

    “嗯！”云林点点头。她很担心劳拉，同时也百思不得其解：为什么节目组会设置这么坑的题目。

    “我来看看，你的朋友拿了什么材料，是那位来自墨西哥的姑娘对吗？我看见她桌上摆着浓缩咖啡和爱尔兰威士忌……”弗朗西斯站起身，居高临下，向烹饪区张望。他的个子很高，将女选手们烹饪的情形看得一清二楚。