到开水里淖一下捞出。再把胡萝卜切小丁,香葱切末。
取一整个菠萝,把菠萝稍微清洗一下。然后一切两半,把其中的果rou挖出。
菠萝块放盐水浸泡几分钟。再去熟牛rou切粒。米饭用勺子压散,淋些许椰汁调味。
取平底锅,锅里倒入橄榄油,等到油温大约八成热的时候,加入胡萝卜丁和香葱末,翻炒两下之后,加入芦笋丁,加盐调味之后,翻炒均匀。
等到炒饭的香味冒出来之后,在锅里放入菠萝块,翻炒几分钟,让菠萝的酸甜滋味浸入炒饭中。
最后,把剩下的菠萝壳作为容器,盛入炒饭,就完成了。
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叶蓁和花婉一起端着菜品去往评审席的时候,花婉主动先开口了。
“你的菜品很好,闻到香味就让人很想尝一尝。”花婉表现的好像朋友之间的聊天,一点也不像把叶蓁当成是对手的样子。
叶蓁先是一愣,然后道:“你的菠萝炒饭也很香。”
对于这一类寒暄,叶蓁实在不是很擅长。
想起花婉明明是个甜品师,却选择做菠萝炒饭来应对自己的料理,一时间叶蓁看向花婉的眼神也有些复杂。
但就这一瞬间眼神的变化,似乎花婉也感受到了,她看向叶蓁,问道:“怎么了?”
叶蓁踌躇了一下,但还是选择了询问,“我记得,你擅长甜品,为什么泰国那么多甜品你不做,最后却选择做菠萝炒饭呢?”
花婉没想到叶蓁会问这个,随即,看到叶蓁的脸色,意识到叶蓁以为自己没有用尽全力来和她比试。
于是笑道:“其实,虽然我是甜品师,但是这道菠萝炒饭,对我有特别的意义,所以一听到泰式料理,就下意识的选择了这道菜。”
“啊?这样啊。”叶蓁有些尴尬,意识到刚才自己可能误会了。
这次遇到的评审,叶蓁不认识他,他也不认识叶蓁。
“秦老。”看着花婉向这位头发胡子花白的评审打招呼,叶蓁才认出来,这应该是南方麟级厨师中也很厉害的一个人物,秦友明。
“秦老。”叶蓁也跟着打招呼。
秦友明的厨艺,如果能够参加厨神争霸赛的话,其实一个龙级厨师就稳了。
但是很可惜,因为年龄的限制,上一届的时候秦友明参加了,厨艺还达不到龙级厨师的水平。等到了这一届,厨艺水平够了,但是却没法参加了。
没法参加厨神争霸赛,秦友明不是不感到可惜的。但是他也没有因此愤愤不平,反而成为了这次选拔的评委,务必选出最佳的参赛者,为国争光。
先品尝了叶蓁的泰式咖喱虾。
棕色的酱汁中微微带了点黄色的虾rou和青椒洋葱,每一样都似乎在闪烁着美味的讯息。
一口虾rou下去。
首先,是叶蓁特意调配出来的酱汁的鲜,香,辣,麻,回味中又带了点甜。
虾rou吸收了酱汁,呈现出了完美的滋味。让人惊喜的是,即使经过炖煮,虾rou原本的鲜甜味也没有消失,反而和酱汁搭配起来,使咖喱虾的味道更上一层楼。
秦友明回过神,看向这个年轻的姑娘,“这里面的酱汁,是你自己改良的?”
没错,秦友明用了"改良"这个词。相比于之前在泰国吃过的正宗的咖喱虾,秦友明觉得,似乎这道改良过的咖喱虾的味道更加适合自己的口味。
叶蓁点了点头,说道:“我觉得,泰式正宗的咖喱口味有时候对于华国人来说,味道有点冲,所以就稍微改良了一下香料的搭配。”
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